Levent Özdilek, 1955 yılında Adana’da doğmuştur. Adana’da Toroslar’da, yaylalarda kalabalık bir ailede büyüdü. Yılmaz Güney, babasının arkadaşı olduğu için 7-8 yaşından itibaren Adana’da çektiği bütün filmlerin setlerinde bulundu.
Yılmaz Güney, Levent Özdilek’in Ankara Devlet Konservatuvarı’nda eğitim almasını sağlamıştır. Ortaokuldan sonra, 1971 yılında Yılmaz Güney “Sen benim gibi zor ve dolambaçlı yollardan geçme, sen de yetenek var oyunculuk yap; ama bunun akademik eğitimini al, ondan sonra gel birlikte yürüyelim” diyerek Ankara Devlet Konservatuvarı’na başlattı.
1976 yılında Ankara Devlet Konservatuvarı’ndan mezun oldu. Devlet Tiyatrosu’nda işe başladı.

1967 yılında Yılmaz Güney’in yönetmenliğini yaptığı “Benim Adım Kerim” adlı filmle sinemaya başlamıştır.

Lale Mansur ile 1998 yılında yasak aşk yaşadı.

Levent Özdilek, 4 kere evlenip boşanmıştır.