Gülse Birsel, 11 Mart 1971 yılında İstanbul’da doğmuştur. Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi Bölümü mezunu olan Birsel, öğrencilik yıllarında muhabir olarak çalışmaya başladı. 1994 yılında Colombia Üniversitesi’nde sinema üzerine master yapan Gülse Birsel, Türkiye’ye dönünce birçok gazete ve dergide köşe yazarlığı ve yayın yönetmenliğini yaptı. 2022 yılında yayınlanan “g.a.g” programının metin yazarlığını ve sunuculuğunu üstlendi. 2004 yılında senaristliğini üstlendiği “Avrupa Yakası” dizisin oyuncu kadrosunda da yer alan Birsel sergilediği performansla adını duyurdu. 2009 yılında “Yedi Kocalı Hürmüz” filminde ‘Safinaz’ karakterini canlandıran oyuncu ayrıca; “Yalan Dünya”, “Aile Arasında” gibi yapımların hem senaristliğini üstlenip hem de oyuncu kadrosunda yer aldı.