Gamze Topuz, 8 Ekim 1983 tarihinde Adana’da dünyaya gelmiştir. Bilgi Üniversitesi TV-Gazetecilik Bölümü mezunudur. Ekranlarda ilk olarak 2004 yılında En iyi Arkadaşım dizisinde canlandırdığı Banu rolü ile yer almıştır.

Gamze Topuz, 2010 yılında Mehmet Ali Erbil’in sunduğu “Çarkıfelek” programında hosteslik yaptı. Bu arada kendi yazdığı “Dinamit” ve “Yel Alsın” adlı şarkıları Çarkıfelek’te seslendirdi. 2013 yılında Show TV’de yayınlanan “Benzemez Kimse Sana “ yarışmasına yarışmacı olarak katılmıştır.

Gamze Topuz, daha önce birçok dizide rol aldı.

2014 yılında oyuncu Ümit Kantarcılar ile evlenen Gamze Topuz’un bu evlilikten Elis Naz Kantarcılar adında bir kızı vardır. Çift, 13 Şubat 2016 tarihinde boşanmıştır. Beşinci Boyut, Doktorlar, Süpür, Aşk ve Ceza, Türk Malı, Mavi Kelebekler, Güzel Çirkin, Evli ve Öfkeli gibi yapımlarda yer alan Gamze Topuz, şimdilerde Kanal D ekranlarında yayınlanan Arka Sokaklar dizisinde Savcı Ceyda karakterine hayat vermektedir. Gamze Topuz, 1.70 metre boyunda, 60 kilo ve Terazi burcudur.