Gökhan Mete, 1945 yılında İstanbul’da doğmuştur. Gökhan Mete, 1963 yılında Bursa Halkevinin tiyatro kolunda tiyatroya başladı. 1966 yılında Ulvi Uraz Tiyatrosunda profesyonel oldu. 1974 yılında Şehir Tiyatroları kadrosuna geçti ve emekli olana kadar da tiyatroda çalıştı.

2007 – 2009 yılları arasında yönetmenliğini Serdar Akar’ın yaptığı ve başrollerde Erdal Özyağcılar, Şebnem Sönmez, Tolgahan Sayışman, Berrak Tüzünataç’ın olduğu “Elveda Rumeli” adlı dizide oynamıştır.

2010 yılında yapımcılığını Fatih Aksoy’un yaptığı ve İbrahim Çelikkol, Hatice Şendil, Erdal Özyağcılar, Burak Sağyaşar’ın başrollerde oynadığı “Karadağlar” adlı dizide Seyit Nadir karakterini canlandırdı. 2012 – 2013 yılları arasında “Huzur Sokağı” adlı dizide oynadı

Gökhan Mete, 22 Mayıs 2015 tarihinde 12 yıldır birlikte olduğu oyuncu Ayşe Kökçü ile evlenme kararı aldı.